Vallado Alicante Bouschet Red

Vinificazione:
Circa l'80% dell'uva proviene da vigneti con circa 25 anni di Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousion e il restante 20% dei vecchi vigneti di circa 70 anni. Le uve sono state vinificate nella nuova cantina in 5 e 10 tonnellate di acciaio inossidabile di capacità e una piccola parte in mulini e sono state completamente ingannate. Mosto ha fermentato circa una settimana a 25º-27 ° C con rimontaggio automatico programmato. Stage: circa il 70% del vino internato per 16 mesi in vasche in acciaio inossidabile e il resto in barili da 225 LT di quercia francese di terza e quarta elementare.

Note di prova:
Il vino è pulito e luminoso. Ha un colore rosso ciliegia. Nel naso troviamo frutta rossa, more selvatiche, un tocco di fiore arancione e viola. In bocca, Esteva, frutti maturi. È un vino elegante con tannini delicati e un lungo periodo. Come un mariage perfetto consiglio carni al forno sulla griglia. João Guedes