Vallado Lady Baga Red

Aroma molto complesso, in cui predominano frutta selvaggia e foreste di boschi con un tocco il legno tostato dove si è internato. Molto liscio e rotondo, con sapore di frutta selvatica. Il finale è molto fresco con un leggero tocco vegetale.

Vinificazione:
Le uve sono il 100% di un vigneto settentrionale a Quinta Do Orgal nel Douro superiore, con vinificazione certificata in modalità biologica. Al fine di ottenere un'estrazione regolare, il 20% delle uve utilizzate erano un gruppo intero (non ingannato) e il restante 80% non schiacciato (bacca intera). Dopo una macerazione fredda per 24 ore, l'uva fermentava per una settimana con pochissima estrazione. Poco dopo la fermentazione alcolica il vino è stato trasferito in botti usati di 225 litri di quercia francese dove ha fatto la fermentazione malolattica e è rimasto per circa 12 mesi.