Vallado Riserva Rosso

Altamente concentrato, con note di rovere balsamico, aromi di fico e prugna nera e tabacco. Corposo, con tannini decisi, maturi e setosi. Note minerali e un finale molto elegante, persistente e complesso.

Produzione del vino:
Le uve provenienti da viti vecchie (oltre 80 anni) sono state vinificate in tini di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggio, ciascuno con una capacità di 5.000 kg di uva. I lotti selezionati dai 16 ettari di viti vecchie di Quinta do Vallado sono stati vinificati separatamente, con una fermentazione della durata media di 8-20 giorni. Le uve provenienti dalle viti più giovani di Sousão sono state pigiate con i piedi in lagares (tradizionali tini di pietra) e fermentate negli stessi lagares per 6 giorni. I vini provenienti dalle viti vecchie sono stati conservati in tini di acciaio inox durante la fermentazione malolattica e successivamente trasferiti in nuove botti di rovere francese Allier da 225 litri. I vini provenienti dalle viti nuove, dopo un primo trasferimento, sono stati immediatamente conservati in botti di rovere francese da 225 litri analoghe. Il vino è stato affinato per 17 mesi in botte.

Recensioni e premi:
94 punti dalla rivista Wine Enthusiast;
93 punti dalla rivista Wine Spectator;
90 punti CellarTracker;
18 punti Vinum Wine Magazine;
17 punti per Jancis Robinson.