Quinta do Vallado
Vallado tinto
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Produtor: Quinta do Vallado
Raccolto**: 2022
Tipo: Vinho tinto
Regione: Douro
Paese d'origine: Portugal
Servire: 16°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 13.5%
Casta: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Acompanha na perfeição carnes brancas, carnes vermelhas e massas
Vinificação:
Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas com cerca de 25 anos de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousão e as restantes 20% de vinhas velhas com cerca de 70 anos. As uvas foram vinificadas na adega nova em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares e foram totalmente desengaçadas. O mosto fermentou cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada. Estágio: Cerca de 70% do vinho estagiou durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.
Notas de prova:
O vinho está limpo e brilhante. Apresenta uma cor vermelho cereja. No nariz encontramos frutas vermelhas, amoras silvestres, um toque de flor laranjeira e violeta. Na boca, esteva, frutas maduras. É um vinho elegante com taninos delicados e com um final longo. Como maridagem perfeita eu recomendo carnes assadas na grelha
