Vallado Rosso

Recensioni e premi:
86 punti Wine Magazine;
16,5 punti Vino Grandes Escolhas.

Produzione del vino:
Circa l'80% delle uve proviene da viti di circa 25 anni, tra cui le varietà Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousão, mentre il restante 20% proviene da viti vecchie di circa 70 anni. Le uve sono state vinificate nella nuova cantina in vasche di acciaio inox da 5 e 10 tonnellate, con una piccola parte anche in lagares tradizionali (vasche di pietra tradizionali), e sono state completamente diraspate. Il mosto ha fermentato per circa una settimana a 25-27°C con rimontaggi automatici programmati. Affinamento: circa il 70% del vino è stato affinato per 16 mesi in vasche di acciaio inox, e il restante in botti di rovere francese da 225 litri di terzo e quarto anno.

Appunti per l'esame:
Il vino è limpido e brillante, di colore rosso ciliegia. Al naso si percepiscono frutti rossi, more selvatiche, un tocco di fiori d'arancio e violetta. Al palato, note di cisto e frutta matura. È un vino elegante, con tannini delicati e un finale lungo. Come abbinamento ideale, consiglio carni alla griglia.