Vieira de Sousa Colheita 2003 White

La "prima" vendemmia bianca di Vieira de Sousa del 2003. Un porto molto speciale che è invecchiato in botti separati per tutti questi anni. Prodotto con uve provenienti da viti verdi della zona di Celeirós. Ci sono vigneti a 500 metri di altitudine con miscela di caste. Questi tini non esistono più, poiché sono stati ristrutturati negli ultimi anni, il che rende il vino di Porto ancora più interessante e speciale. È una testimonianza del passato e senti il vortice della storia.

Note di degustazione: È un vino incredibilmente delicato, delicato, pieno di complessità e con una storia da gustare. Bellissimo colore arancio-dorato ossidato, frutto dell'invecchiamento in botti di legno, che si accompagna alla pienezza e a una lunga e croccante acidità in bocca. Ha una base caratterizzata da miele, albicocche leggere, frutti in salamoia e prugne secche. È immediatamente più dolce di quanto vediamo di solito in casa, tuttavia, è splendidamente bilanciato con il solito tocco di acidità alla fine della bocca. È un drink di benvenuto MOLTO lussuoso, ma può anche essere utilizzato in quasi tutti i dessert e le tavole di formaggio. Servire in un bicchiere più grande e lasciarlo aprire con il tempo e la temperatura.

Metodo di fabbricazione: È vinificato in tini di granito tradizionali, con passo tradizionale e contatto con la pelle, come è noto dalle uve dipinte. Questo contatto prolungato con i film è importante per la complessità del vino e per la capacità di invecchiare in ambiente ossidativo-invecchiamento in botti. Dopo l'aggiunta dell'Aguente, inizia il suo lento invecchiamento in botti di legno più piccole nelle cantine del Douro.