Valle di Vilarissa Garrafeira 2017

VINIFICAZIONE
La vendemmia è iniziata a metà agosto ed è stata un'annata molto secca e calda nel Douro. Da dicembre 2016, i periodi di precipitazioni nel Douro sono stati sostanzialmente al di sotto della media. Ad eccezione di un periodo di piogge torrenziali nel mese di luglio che ha causato danni in alcune zone della regione.
Le uve sono state raccolte a mano e trasportate, in cassette da 20 kg, in cantina. Sono stati poi immediatamente raffreddati in celle frigorifere. Pigiatura e diraspatura seguita da fermentazione in un lagar a temperatura controllata
24 ore, terminando il processo di fermentazione in tini di acciaio inox. Il 95% della partita è stato affinato in botti, il 65% in botti nuove di rovere francese da 225L e la restante percentuale in botti del 2° anno, per 24 mesi. Il restante lotto rimane in tini di acciaio inox. Prima del suo lancio, è rimasto in cantina per 32 mesi, da qui il nome Garrafeira.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso e vibrante. Molto concentrato, frutti rossi e neri molto maturi, soprattutto more, e viola e con note balsamiche di legno di quercia. Corposo, complesso ed equilibrato, con molta concentrazione di frutta, con tannini maturi e setosi e una buona acidità. Alla fine, è lungo e persistente.

ARMONIZZAZIONE
Perfetto con carni rosse e selvaggina alla griglia o arrosto e formaggi stagionati e burrosi, con una temperatura compresa tra 16º e 18ºC.
Con riserva di leggero deposito con affinamento in bottiglia.