Voyeur-Mulato Tinto

L'annata 2021 si è presentata con una produzione al di sopra delle aspettative. La vendemmia 2021 è iniziata l'11 agosto, con ottimi indicatori, mosti ad alta acidità, bassa gradazione alcolica, buccia molto dura, risultando in vini molto equilibrati. Nel mese di settembre, l'instabilità climatica ha dato luogo ad un picco di uve in ingresso in cantina e all'esistenza di maturazioni diverse a seconda della loro situazione geografica.

Il Voyeur proviene da 6 vecchi vigneti situati in diverse esposizioni e altitudini nella valle del Douro. Ognuno di questi vigneti ha fermentato e macerato in anfora di argilla da 1000 litri per circa 6 mesi. La miscela di vitigni nei vigneti, compresi quelli bianchi, è un fattore importante per la complessità aromatica e la struttura del vino. Dopo i mesi di macerazione, la partita tra le 6 anfore è stata realizzata in tini di acciaio inox e riposta in 5 anfore ad affinare per altri 2 o 3 mesi fino all'imbottigliamento.

Il voyeur è un vino che si traduce nella cofermentazione in anfora di vitigni a bacca bianca con vitigni a bacca rossa della regione del Douro. Il colore è aperto, leggero e vivace. Al naso ha un profilo fresco, con note di erbe aromatiche e frutti rossi. In bocca è rotondo, leggero e fresco con una buona acidità. Finale quasi speziato e con una leggera astringenza che gli conferisce personalità. Questo è un rosso versatile e semplice. Un ottimo abbinamento per chi ama il sushi ma preferisce i rossi!