Wanabi alvarinho Bianco

INTRODUZIONE Dai vigneti di Casa de Vilar, dove Regina Pessoa e Abi Feijó vivono e trovano ispirazione per le loro creazioni, nasce un Alvarinho fermentato in botte, dal profilo molto particolare, diverso dallo stile espressivo e aromatico di questo vitigno della regione del Minho. Come suggerisce il nome, Wanabi è un vino che si propone di essere un Alvarinho a sé stante.

VINIFICAZIONE Le uve provengono da un vigneto di 1,6 ettari appartenente a Casa de Vilar, situato nella sottozona di Vale do Sousa. Il vino è stato vinificato e affinato in botti di rovere francese usate. Dopo 10 mesi in botte, è stato imbottigliato nel giugno 2016.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Come per la prima edizione, questo Alvarinho è molto discreto ed elegante, con buone note agrumate, un tocco floreale, foglie di tè e pietra bagnata. Le note di botte sono ben integrate, conferendo complessità. Al palato, ha un buon volume, con acidità e mineralità, in contrasto con una dolcezza molto discreta. Il finale è lungo e rinfrescante, complesso ed equilibrato. Wanabi è adatto ad abbinamenti con il cibo, ma si evolverà bene in bottiglia e sarà interessante seguirne il percorso.