Piano Grande Reserve Red 2019

Colore giallo citrino con riflessi verdognoli. Profumo fruttato molto elegante, ben bilanciato da note minerali e sfumature vegetali che gli conferiscono grande freschezza. Al palato presenta una vivace acidità e grande armonia tra tutti gli aromi, in un vino di medio corpo, molto elegante e dal finale lungo.

Produzione del vino:
La vinificazione si svolge tra la prima e la seconda settimana di settembre. Le uve, al loro arrivo, vengono immediatamente protette dall'ossidazione e trasferite in una pressa pneumatica dove vengono pressate delicatamente. Il mosto viene lasciato decantare per 24 ore, fino al raggiungimento della torbidità desiderata, e successivamente separato dalle fecce. Questo mosto limpido viene fermentato con l'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione dura 15 giorni, sempre a temperatura controllata per non superare i 14°C. Dopo la fermentazione alcolica, le partite vengono sovrapposte in serbatoi di acciaio inox per preservarne al meglio la freschezza e la fruttuosità, e una piccola parte viene affinata in botti di rovere francese per aumentarne la complessità. Successivamente, il vino viene stabilizzato e filtrato, imbottigliato e infine affinato per 3 mesi in bottiglia.