Zafirah - Vinha da Rocha

Zafirah Vinha da Rocha 2019 nasce dal lavoro che Constantino Ramos sta svolgendo dal 2016 nel recupero e nella prospezione di vigneti abbandonati o poco curati che esistono lungo la Vale do Mouro – Monção, una Valle che è sempre stata riconosciuta localmente come luogo di eccellenza in passato per la produzione di rossi con classe e qualità.

Uve raccolte manualmente in piccole cassette, con un'ampia selezione proprio in vigna, solo i grappoli vengono raccolti in perfette condizioni di maturazione e condizioni igienico-sanitarie. Desengace. 48 ore di macerazione prefermentativa seguita da una pressatura diretta. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese. Affinamento di 12 mesi in barrique seguito da 8 mesi di affinamento in bottiglia

Un'edizione limitata di 300 bottiglie numerate.