Constantino Ramos

Zafirah - Vigna da Rocha

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Produttore Constantino Ramos
Raccolto 2019
Tipo Tinto
Regione Vinhos verdes
Paese d'origine Portugal
Servire 13°C - 14°C
Volume 75cl
Alcool 11.5%
Casta Vinhão, Alvarelhão, Borraçal, Verdelho Feijão, Pedral
Accompagnamenti Acompanha bem carnes vermelhas e brancas
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Zafirah - Vigna da Rocha
Descrizione
Zafirah Vinha da Rocha 2019 nasce dal lavoro che Constantino Ramos sta svolgendo dal 2016 nel recupero e nella prospezione di vigneti abbandonati o poco curati che esistono lungo la Vale do Mouro – Monção, una Valle che è sempre stata riconosciuta localmente come luogo di eccellenza in passato per la produzione di rossi con classe e qualità.

Uve raccolte manualmente in piccole cassette, con un'ampia selezione proprio in vigna, solo i grappoli vengono raccolti in perfette condizioni di maturazione e condizioni igienico-sanitarie. Desengace. 48 ore di macerazione prefermentativa seguita da una pressatura diretta. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese. Affinamento di 12 mesi in barrique seguito da 8 mesi di affinamento in bottiglia

Un'edizione limitata di 300 bottiglie numerate.

Ha un colore rubino aperto. Naso complesso, minerale, cera d'api, leggermente terroso con un leggero tocco affumicato. Molto equilibrio in bocca con un finale lungo e salivante.

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