Sus orígenes se remontan a tiempos remotos de la historia portuguesa; es necesario restaurar la imagen actual, inadecuada, menos noble y desacreditada de una bebida rústica llena de historia.
Tras cuatro generaciones elaborando aguardientes de orujo tradicionales, ha llegado el momento de producir un aguardiente de orujo que combine lo mejor de la tradición con toques modernos, sin perder la esencia de un auténtico aguardiente de orujo portugués, concretamente de Bairrada. Se seleccionó el mejor orujo procedente de la vinificación de los mejores vinos de Baga de Bairrada, y se supervisó minuciosamente todo el proceso de vinificación y maduración.
Se llevaron a cabo varias destilaciones lentas y detalladas en recipientes de cobre mediante destilación directa por arrastre de vapor, y se seleccionaron los mejores destilados, tanto por cata como por análisis en el laboratorio.
Con un aroma fresco y vinoso, presenta notas de orujo fresco y toques de mosto de uva, combinados con un buen componente floral (algo de azahar) y frutos secos.
