Notas de cata
Opaco y rubí, de intensidad media, floral claro, hojas secas, fresa madura, granada, grosella, arcilla, tierra húmeda y miel ligera. De intensidad media, seco, tanino áspero, acidez alta, alcohol medio, cuerpo medio, vegetal, mora, fresa, grosella y final largo. Un vino con aromas muy marcados por la fruta y la tierra. En boca es bastante intenso pero con alcohol contenido y fruta muy evidente.
El productor
El Casal do Paço, en Vasco Croft desde el siglo XVII, tiene el alma de una antigua casa de campo, y fue el punto de partida del proyecto Aphros. Se extiende sobre unas 20 hectáreas de terreno y bosques, seis de los cuales son viñedos y cuatro castaños. En el centro, hay una casa solariega de granito del siglo XVI. XVI, con 2 plantas y capilla. La bodega de la primera planta se remonta al origen de la casa. En octubre de 2006 se puso en marcha el primer proceso biodinámico, marcando el inicio de algo que transformaría tanto la finca como sus vinos.
Casal do Paço es hoy reconocida como una bodega ecológica modelo comprometida con la preservación de sus ecosistemas que incluyen no solo viñedos, sino también bosques enteros de acacias, robles, eucaliptos y árboles centenarios, hogar de jabalíes, zorros y águilas.
