Aphros Vinhão Biológico

Notas de cata

Color violeta opaco. El aroma muestra frutos rojos y algo vegetal, con notas de cereza y cassis, complejadas por matices de especias y mentolados. En boca predominan los taninos firmes pero redondos, acompañados de una acidez crujiente que lo hace sumamente gastronómico y persistente.

El productor

El Casal do Paço, en Vasco Croft desde el siglo XVII, tiene el alma de una antigua casa de campo, y fue el punto de partida del proyecto Aphros. Se extiende sobre unas 20 hectáreas de terreno y bosques, seis de los cuales son viñedos y cuatro castaños. En el centro, hay una casa solariega de granito del siglo XVI. XVI, con 2 plantas y capilla. La bodega de la primera planta se remonta al origen de la casa. En octubre de 2006 se puso en marcha el primer proceso biodinámico, marcando el inicio de algo que transformaría tanto la finca como sus vinos.

Casal do Paço es hoy reconocida como una bodega ecológica modelo comprometida con la preservación de sus ecosistemas que incluyen no solo viñedos, sino también bosques enteros de acacias, robles, eucaliptos y árboles centenarios, hogar de jabalíes, zorros y águilas.