Arinto dos Açores

Concepto: Un terruño único en el mundo, en medio del océano Atlántico, al pie del volcán Pico, donde las vides crecen en las grietas de la roca, junto al mar, donde se oye el canto de los cangrejos, pues es allí donde más sol y calor recibe. La proximidad, a veces de tan solo unos metros, exige la protección de las vides mediante muros (corrales) contra los fuertes vientos salinos del Atlántico.

Notas del examen:
Color amarillo citrino brillante. Aroma mineral puro, cítrico con notas de pomelo. Entrada tensa y fresca con una mineralidad y acidez muy presentes, buena persistencia y notas salinas.

Elaboración del vino:
Cosecha manual selectiva en cestas de 20 kg, prensado de racimos enteros y trasiego después de 24 horas a depósitos de fermentación de 600-1000 litros.

Almacenamiento y servicio: Conservar entre 6 y 8 °C.