Papel TT Limestone 3

Notas de prueba: Ruby con centro opaco. Aroma de frutas negras, cedro, cuero, grafito. Bodizado completo, con taninos firmes, pero bordes pulidos. Acidez vibrante que permanece a lo largo de la prueba. Muy largo y mineral final.

Terroir: El clima de influencia del Atlántico, protegido por las montañas de Caramulo y Buçaco. Los viñedos plantados en alta densidad (5555 pies por hectárea) en suaves colinas de suelos, en la famosa tinción de piedra caliza de la región. Viñedos totalmente de lluvia.

Vinificación: Vintage manual con selección en la alfombra de elección en la entrada de la bodega. El siguiente es el agotamiento y el triturador, siendo el resultado transferido a las depósitos de acero inoxidable con control de temperatura donde se produce la fermentación alcohólica y la fermentación mololática. Maceración durante unos 20 días, aplicando la técnica de delestimiento. El vino es luego una pasantía durante 24 a 30 meses en barriles de roble francés usados ​​225 litros. Soy pasantes aún más 6 años en la botella antes de ser lanzados en el mercado.