Caminhos Cruzados
Rutas transversales blancas
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Produtor: Caminhos Cruzados
Cosecha**: 2022
Tipo: Branco
Región: Dão
País de origen: Portugal
Servir a: 8°C - 10°C
Volumen: 75 cl
Alcohol: 13 %
Castas: Encruzado, Cerceal, Malvasia fina
** Es posible que el año de embotellado no se corresponda con la imagen mostrada.
Acompañamientos: Peixe grelhado, frutos do mar, sushi.
Muchas de tres castas blancas de Dão, donde está destinada a combinar las diferentes características de las castas que lo componen para lograr el equilibrio y la armonía, así como la aptitud gastronómica que caracteriza los buenos vinos blancos de esta región. ¡Es elegante, fresco y vibrante! A medida que envejecía parte de la cruz de la encrucijada en barriles de roble francés, tenía la intención de reforzar su complejidad, así como su volumen y estructura.
Vinificación:
Winemaking separado de la encrucijada. Selección manual en la alfombra de elección. Después de engañar y aplastar, las masas resultantes se enviaron a una prensa neumática donde las suciedades se separaron de las películas, con el debilitamiento a baja temperatura durante 48 horas para aclarar. Fermentado en cubiertas de acero inoxidable a la temperatura controlada, parte del lote cruzado ha internado aproximadamente 6 meses en barriles de roble franceses nuevos y usados.
