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Este vino asocia su calidad con el nombre de los monjes de Letóxicos que, entre 1598 y 2019, dirigió una vida solitaria de oración en el monasterio de Santa Maria Scala Coeli.
Se basa en las castas más comunes de Alentejo: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, periquito, morena y tinta acolchada. Con la pasantía de Oak Wood, es un vino con buena estructura, elegante y combina los aromas de las castas utilizados con un sabor persistente y complejo.

Este vino asocia su calidad con el nombre de los monjes de Letóxicos que, desde 1598, han practicado una vida solitaria en el convento de Santa Maria Scala Coeli en Évora. Se produjo por primera vez en 1986.

Doc Alentejo-Évora


Vinificación

Producido a partir de las castas, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet y Castelão, plantados en los viñedos de la Fundación Eugénio de Almeida. Cuando las uvas alcanzan el estado de maduración ideal, son cosechadas y transportadas a la bodega, donde comienza el proceso tecnológico. Luego, las uvas se fermentan por separado, en cubiertas de acero inoxidable, a 27 ° C, que sigue a la maceración posterior a la fermentación extendida durante 12 meses en barriles y barriles de roble francés y 12 meses en botella.