Carvalhas Viña do Eirol Tinto

Reseñas y premios:
94 puntos Revista de Vinos.

De color granate intenso y poco concentrado. En nariz es muy fresco y expresivo, con matices de frutos rojos y cítricos que se combinan armoniosamente con notas vegetales y herbáceas aromáticas. En boca es amplio y muy seductor, con sabores muy frescos y originales que sugieren matices de frutos del bosque y silvestres, con un final muy intenso y persistente.

Elaboración del vino:
Tras un meticuloso colheita manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. Después de una cuidadosa selección manual, los racimos se colocan en una pequeña cuba de roble francés donde solo se despalilla y estruja el 30 %. La fermentación alcohólica se realiza a 24-26 °C, con un ligero pisado y remontados en cubos para lograr una extracción óptima. Tras la fermentación alcohólica, el vino completa la fermentación maloláctica y envejece en barricas y toneles de roble francés usados.