Castello D'Alba Orgânico Blanco

Gran pureza aromática, carácter mineral complejo, frutas exóticas, cítricos y flores silvestres blancas, características de las variedades de uva de las que procede. En boca, los aromas se perciben en un conjunto intenso y cremoso, con volumen y frescura, de final muy largo.

Elaboración del vino:
Uvas procedentes de viñedos de secano en la región del Alto Duero, cultivadas con métodos de producción ecológica. Las vides están plantadas exclusivamente con variedades de uva perfectamente adaptadas al clima y los suelos de la región, lo que permite una viticultura sostenible con mínima intervención y en armonía con el ecosistema local. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas perforadas de 15 kg, en racimos enteros sin despalillar, mediante procesos de estrujado y prensado muy suaves. Se presta especial atención a que todas las operaciones de pre-fermentación se lleven a cabo con la máxima precisión, para interferir lo menos posible con la calidad intrínseca de las uvas. Fermentación con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses.