Castello D'Alba Superior Blanco

Aroma muy complejo, con un equilibrado carácter mineral y sutiles notas de frutas tropicales, cítricos y cáscara de naranja. Persistente en boca, con volumen, cuerpo pleno y un final de acidez muy fresca.

Elaboración del vino:
La vendimia se realiza manualmente, la fermentación en atmósfera reductora, mediante procesos de estrujado y prensado muy suaves, en atmósfera inerte, para preservar todo el potencial aromático de la uva. Se presta especial atención a que todas las operaciones previas a la fermentación se lleven a cabo con el máximo rigor, ya que son fundamentales para la calidad intrínseca del vino. Todo el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y permanece allí tras un breve trasiego sobre lías finas, con removido periódico, hasta la elaboración del coupage final.