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Dom Pérignon
Champagne Dom Perignon Cosecha 2015
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| Productor | Dom Pérignon | |
| Tipo | Champagne | |
| Región | Champagne | |
| País de origen | França | |
| Servir a | 6°C - 10°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 12.5% | |
| Castas | Chardonnay, Pinot noir | |
| Acompañamientos | A intensidade do **Dom Pérignon Vintage 2013** convida a explorar diferentes tipos de acidez. Cítricos e vegetais ricos em ácidos, como o azedinho e o ruibarbo, harmonizam perfeitamente com o **Vintage 2013**. É interessante combinar elementos iodados e ácidos, como a folha de ostra, o maracujá ou o pó de sumagre. |
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Descrição
Una colheita tardía
La añada vitivinícola de 2015 finalmente recuperó el glorioso pasado de las colheita tardías.
Tras un invierno frío y húmedo y una primavera muy fresca y particularmente lluviosa, la vid comenzó su crecimiento unos quince días más tarde que el promedio de la década, un retraso que mantuvo hasta colheita .
Un verano caluroso y seco, con el mayor número de horas de sol jamás registrado en la región de Champaña, resultó especialmente beneficioso para la calidad de las uvas.
Las lluvias de principios de septiembre dieron paso rápidamente a un viento del este, que contribuyó a preservar la salud de las uvas hasta colheita . La vendimia de Dom Pérignon comenzó el 28 de septiembre. Al degustar este champán de añada, se aprecia un equilibrio prometedor entre acidez y suavidad.
Elegancia y delicadeza
La creación de la añada 2013 refleja la interacción de resonancias entre Pinot Noir y Chardonnay, acidez y redondez. Su bouquet, preciso, elegante y táctil, despliega un delicado sabor aromático, estructurado en tres matices: cítricos, una faceta más vegetal y, finalmente, especias. Esta precisión revela una elegancia que el vino, tras una entrada ligera y aireada, se intensifica.
Nariz y gusto
Equilibrio entre acidez y redondez.
La nariz es delicada y se revela a través de toques de color:
El verde del eucalipto, la menta y el vetiver.
El color amarillo anaranjado de la ciruela mirabel, el albaricoque y la flor de naranjo.
El color marrón de la pimienta, el cardamomo y la varita de regaliz.
El tono plateado del yodo y las notas tostadas.
Su sabor es elegante, sencillo y preciso.
La estructura del vino, fina y sedosa, se expande. Predomina la sensación salina, revelando una profunda coherencia.
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