Convento Do Paraiso Rosado

Construido tras la reconquista cristiana de Silves y situado en una de las fincas más bellas de la región, el Convento de Nuestra Señora del Paraíso conserva su imponente aspecto con vistas a la histórica ciudad de Silves. Producido a partir de viñas plantadas aquí durante el año 2000 en las laderas del río Arade.

Notas de cata: Color salmón claro, aroma exuberante a frutos rojos con toques de violeta. En boca, se revela como un rosado muy refinado y afrutado, con una acidez equilibrada y buena aptitud gastronómica.

Elaboración del vino: La uva Colheita a mano al amanecer en cajas de 12 kg. Tras la selección y clasificación, se despalilló y prensó suavemente. Posteriormente, se realizó la fermentación y se envejeció durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable con lías finas.