Dalva Late Harvest con Caja madeira

ELABORACIÓN: Este vino de calidad y complejidad superior es el resultado de la concentración provocada por el desarrollo de la podredumbre noble en las uvas durante los meses de octubre y noviembre. Las uvas proceden de un vino de unos 15 años de edad en la meseta de Alijó, junto al pueblo, en suelos de esquisto, con la principal exposición al manantial, cuajado en terrazas de dos bardos y podado en cordón bilateral. Las uvas se vendimiaron a mano con selección de podredumbre noble a mediados de noviembre. El prensado directo se realizó en una prensa vertical manual. La fermentación parcial se realizó a temperatura controlada después de la decantación simbólica. Parte del lote fermentó en barricas usadas de 300 litros.

Nota de cata: Cristalino, de color cítrico ligeramente dorado, este vino tiene una nariz cítrica con aromas de naranja y melocotón, acomplejados con notas muy discretas de frutos secos. En boca es dulce y extremadamente fresco, pero redondo y glicerado, con un
Final muy rico y largo de naranja y miel.