Dandy de Cidrô Tinto

Inmediatamente llama la atención, porque es un rojo rojo abierto y ligeramente denso con un perfil inusual. En la nariz se destaca notas de cereza y frambuesa madura, pero también flores blancas complementadas con matices de vegetales, que le dan frescura. En la boca nos sorprende su perfil vibrante y "divertido", su estructura de luz y una suavidad de la boca casi aterciopelada. Esto, junto con el bajo contenido de alcohol, le da un personaje de "fácil de beber".

Vinificación:
Las uvas se cosechan manualmente y se transportan a la bodega en paletas de 150 kg. Los rizos están engañados y las uvas ligeramente trituradas. A continuación se muestra la fermentación alcohólica de la Mosto, realizada en VAT de acero inoxidable, a 24-26ºC. El vino finaliza la fermentación, pero sin contacto con las películas, lo que se traduce en una extracción suave. En el lote final, se agregan 10% de Vios blancos, que ayudan a suavizar el sabor y dar exotismo y complejidad: volumen y amplitud de la boca. Un vino que se seduce por su complejidad combinada con baja concentración. Pasantía de Copas de Oak French durante 8 meses.