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Ataíde Semedo
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| Productor | Ataíde Semedo | |
| Cosecha | 2023 | |
| Tipo | Espumante | |
| Región | Bairrada | |
| País de origen | Portugal | |
| Servir a | 6°C - 8°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 12,5% | |
| Castas | Chardonnay, Cerceal, Pinot Noir, Bical | |
| Acompañamientos | Desfrute como aperitivo gelado ou com peixes, mariscos e saladas. |
Muy aromático, con notas de manzana madura y un toque de membrillo. Burbujas muy finas, seco, fresco, largo y con buena persistencia.
Presenta un color dorado , con aromas autolíticos muy presentes que le aportan gran complejidad. De intensidad media, se aprecian notas de pan tostado, avellana, salinidad, piña, repostería, piedra mojada, galleta y lima. Burbujas finas y persistentes.
La fermentación permite la autólisis completa de las levaduras. Durante los dos años siguientes, las botellas se someten a un proceso de batonnage cada seis meses, con el objetivo de encapsular e incrementar las manoproteínas, producto de la autólisis en el vino, que le confieren un volumen y una persistencia excepcionales. Crianza de 36 meses en botella antes del degüelle.
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