Sidónio Sousa Brut Nature Blanco Espumoso

Maduración : Después de la fermentación, el vino se deposita de forma natural en el depósito y se limpia a finales de año, cuando está listo para embotellar el vino espumoso con levaduras libres. Las botellas de vino espumoso pasan a la bodega para fermentar en botella a temperatura controlada y sin luz. Después de la fermentación, las botellas permanecen en la bodega, envejecidas hasta su remolienda y degüelle sin azúcares añadidos, momento en el que el producto está listo para su comercialización.

Elaboración: Vendimiado a mano, en la última semana de agosto y 1ª semana de septiembre. La uva se descarga en la prensa de membrana, donde se estruja y se extrae el mosto. El mosto se enfría, se decanta y se trasvasa a un depósito de acero inoxidable donde fermentará, con control de temperatura.