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Rui Roboredo Madeira
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| Productor | Rui Roboredo Madeira | |
| Cosecha | 2023 | |
| Tipo | Branco | |
| Región | Douro | |
| País de origen | Portugal | |
| Servir a | 10°C -12°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 13.5% | |
| Castas | Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho | |
| Acompañamientos | Acompanha peixes gordos grelhados, mariscos, sushi e cozinha italiana. |
Aroma mineral, cítrico y de frutas tropicales; fresco y con cuerpo en boca; textura mantecosa y complejidad aportadas por la fermentación y la crianza en barricas.
Elaboración del vino:
Cosecha manual en pequeñas cajas de 15 kg, fermentación en frío en ambiente reductor con temperatura controlada a unos 16 °C, estrujado y prensado muy suaves en atmósfera inerte para preservar todo el potencial aromático de las uvas. Parte del vino fermenta en barricas usadas de roble francés y permanece allí tras un breve trasiego sobre lías finas con removido regular ("bâtonnage") hasta la mezcla final con el vino en depósitos de acero inoxidable. Fermentación y crianza en roble francés y americano con "bâtonnage" hasta el embotellado en abril.
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