Favaios Moscatel do Douro 1989

Reseñas y premios:
18 puntos Vino Grandes Escolhas.

A pesar de su larga crianza, este Moscatel aún conserva algunos de los aromas más característicos de la variedad, como cítricos, tilo y azahar. También se aprecian intensamente notas de miel, pasas, higos secos y caramelo, que le aportan gran complejidad. En boca, el vino muestra la dulzura típica del Moscatel de Favaios, muy bien equilibrada por la acidez característica de la meseta.

Elaboración del vino:
Favaios 1989 es un vino que solo se elabora en añadas con uvas de calidad excepcional. Tras una cuidadosa selección de las mejores uvas de Favaios, se maceraron y fermentaron según la tradición de la región. La fermentación alcohólica es muy breve; inmediatamente después de que el sombrero suba, se retira la mayor parte del mosto y se añade brandy. Una pequeña porción, sin embargo, continúa fermentando y macerando con los hollejos durante unos días más, y solo después se fortifica este mosto aromático. Los dos mostos fortificados se mezclan y se almacenan en barricas de madera muy antiguas, donde envejecen lentamente, perfeccionando su aroma a lo largo de las décadas.