Favaios Moscatel do Douro 1999

Reseñas y premios:
18 puntos Vino Grandes Escolhas.

A pesar de su larga crianza, este Moscatel aún conserva algunos de los aromas más característicos de la variedad, como cítricos, tilo y azahar. También se aprecian intensamente notas de miel, pasas, higos secos y caramelo, que le aportan gran complejidad. En boca, el vino muestra la dulzura típica del Moscatel de Favaios, muy bien equilibrada por la acidez característica de la meseta.

Elaboración del vino:
El año 1999 fue uno de los más generosos en cuanto a la calidad de la uva Moscatel en Favaios. La uva alcanzó una concentración extraordinaria, lo que permitió la creación de este Moscatel repleto de aromas característicos de la variedad. Tras una cuidadosa selección de las mejores uvas de Favaios, se maceraron y fermentaron según la tradición de la región. La fermentación alcohólica es muy corta; poco después de que el sombrero suba, se retira la mayor parte del mosto y se añade brandy. Una pequeña porción del mosto continúa fermentando y macerando con los hollejos durante unos días más, y solo después se fortifica este mosto aromático. Los dos mostos fortificados se mezclan y se almacenan en barricas de madera muy antiguas, donde el vino envejece lentamente, refinando su bouquet a lo largo de las décadas. Los largos años de crianza en madera han contribuido a desarrollar y complejizar aún más el perfil aromático del vino, así como su paladar. Es un excelente ejemplo de los mejores vinos Moscatel producidos en la meseta de Favaios.