Favaios Rosado Semiseco Espumoso

Reseñas y premios:
15,5 puntos Revista de Vinos.

Burbujas finas, espuma delicada y persistente. Aromas marcados por la variedad de uva, con refrescantes notas florales. En boca es ligero, fresco y con una acidez viva y persistente, con un final equilibrado.

Elaboración del vino:
Tras una cuidadosa selección de las uvas, se recolectan en pequeñas cajas que se transportan a la bodega, donde se refrigeran en una cámara frigorífica a 8-10ºC. A continuación, se someten a una nueva selección en una cinta transportadora y a un prensado a baja presión en una prensa neumática. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante 18 días a una temperatura controlada de unos 13ºC. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejeció en depósitos de acero inoxidable, removiendo las lías finas, hasta mayo de 2007. La segunda fermentación alcohólica en botella comenzó en junio de 2007, con una crianza hasta abril de 2008. El degüelle se realizó en mayo de 2008.