Amarillo dorado. Tiene un aroma intenso, con notas de mermelada amarga, calidad floral, madera exótica y frutas y nueces secas, con una especia ligera, picante y curry. El envejecimiento de la madera agrega nobleza, complejidad y riqueza requeridas.
Crítica y premios:
. 16.5 puntos Magazine Wines;
. Concursos de medalla de plata Mondial de Bruxelles 2015;
. Medalla de plata de International Wine Challenge 2015;
. Decanter World Wine Awards 2015 Medalla de bronce;
. Medalla de oro Mundus Vini 2014.
Vinificación:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco es preparado por el método tradicional del vino Porto. Las uvas fueron cosechadas ligeramente maduras. Después de un ligero triturador y disgusto, fueron macerados en el jugo durante todo el período de fermentación, con el objetivo de extraer lo más posible de los compuestos aromáticos de las películas de uva. Por lo tanto, el jugo pasó por un intenso programa de bombeo, que provocó que los compuestos deseados estuvieran completamente extendidos en el jugo, mientras que las cáscaras se mantuvieron enteras. En esta etapa, las temperaturas y las densidades de fermentación se controlaron estrictamente para elegir el momento ideal para agregar el brandy necesario para detener la fermentación, que depende de las castas, el grado de maduración y el dulzura prevista (promedio en el caso de nuestro puerto blanco). . El equilibrio entre el cuerpo y el aroma se logró seleccionando castas con las características adecuadas y la elección de la fermentación. Esto determina la dulzura final del vino. Después de la cosecha, el vino permaneció en el Duero, y durante el invierno sufrió las primeras transfegas, cuando se hicieron algunos ajustes. En la próxima primavera fue transportado a Vila Nova de Gaia, donde comenzó el envejecimiento tradicional del vino de puerto, en barriles de roble de 640 litros, Ferreira de moda. Durante este período, los vinos se transfieren, se analizan y se prueban varias veces, lo que permite a los enólogos seguir su evolución y comenzar a pensar en el lote. El lote final se elige de lotes seleccionados que, en su conjunto, tienen el perfil de sabor de Portreira Dona Antónia Reserva Branco. Con este fin, elegimos vinos de entre 4 y 9 años para mantener el mismo estilo, con una edad promedio de 7 años. Después de la mezcla, ven los toques finales antes del tinner.
