Filipa Pato Dinamica Blanco

NOTA DE CATA

Color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, buena viscosidad. En nariz tiene aromas a pera (típicos de la uva Bical) con algunos toques de yodo y cierto picante (tomillo y romero). En boca es refinado, cremoso, relativamente suave y con mucha mineralidad, una especie de salinidad debida al clima típico del Atlántico. En boca es afrutado y el retrogusto es seco y refrescante, con una acidez persistente.

PROCESO DE VINIFICACIÓN

Bical se cosecha a principios de septiembre, Arinto, en cambio, madura más tarde y se cosecha 2 o 3 semanas después. La vinificación se realiza por separado. El vino fermenta con las lías sin batonnage. Los vinos se estabilizan de forma natural durante el frío del invierno. La mezcla final se realiza a principios de primavera, cuando el vino está estable y listo para embotellar