Gin The Botanist Islay Dry

The Botanist es una ginebra realmente singular. Se elabora en pequeñas partidas con ingredientes botánicos de la isla de Islay y es producida por una de las destilerías más famosas, especialmente en la producción de whisky de malta, Bruichladdich.

Es la única ginebra elaborada en la isla y se caracteriza por su aroma único, obtenido a través de 22 botánicos seleccionados y recolectados a mano en la zona. Estos botánicos son los que inspiran su nombre.

Los botánicos se destilan lentamente en un alambique —acertadamente llamado "Ugly Betty"— uno de los últimos que aún permiten tres etapas de destilación diferentes. La destilación dura aproximadamente 17 horas, cuatro veces más que la destilación promedio del whisky. La ginebra se destila tras la maceración nocturna de los nueve botánicos base —que incluyen semillas, bayas de enebro, diversas cáscaras de frutas y raíces— y luego se "purifica" con agua de manantial de Islay. Este vapor, obtenido de la infusión de alcohol de la destilación, pasa a través de la cesta que contiene los 22 botánicos. Es esta destilación la que le da a la ginebra Botanist su sabor característico, permitiendo que los aromas más delicados se incorporen a la ginebra. El sabor de la ginebra Botanist está influenciado exclusivamente por los botánicos utilizados; no se añaden esencias, aceites ni aromas.

El gin tonic de The Botanist se prepara tradicionalmente con una hoja de menta y una cáscara de limón.