Herdade do Peso Ícone Tinto 2018

Un atractivo color rubí intenso. En nariz, destacan los frutos del bosque y la hoja de tabaco. En boca, es un vino con gran ataque y volumen. Los taninos están bien presentes, pero con una excelente madurez, y una acidez vibrante que le confiere un final largo y muy gastronómico.

Elaboración del vino:
Se seleccionaron las mejores uvas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Petit Verdot. Tras el despalillado, las bayas se recolectan a mano antes de ser estrujadas. Se añadió un 30 % de tallos al Alicante Bouschet para aportar mayor complejidad y estructura, y este proceso se mantuvo durante toda la fermentación. Antes de la fermentación en depósitos cónicos truncados de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 °C, se realizó una maceración a 10 °C durante 3 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejeció en barricas de roble francés de 3000 litros durante 12 meses. La mezcla final se elaboró ​​únicamente con la mejor madera de roble y envejeció en botella a una temperatura controlada de 15 °C.