Hibernus Cuvée de Noirs Brut Nature

Vinificación:
Este Método Antiguo utiliza solo una fermentación y no dos, como en el Clásico. Las uvas para su elaboración deben tener un contenido de azúcar como un vino blanco y no como un vino espumoso, porque NO hay azúcar añadido en su proceso de elaboración. Todo el azúcar utilizado en el proceso es de origen natural, es decir, fue producido íntegramente por la vid. Inicialmente, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable haciendo la parte final de la fermentación dentro de la botella, con el fin de crear el gas con una presión equivalente a la del Método Clásico.

Touriga Nacional (45%). Elaborado según el método clásico, con refermentación en botella, al igual que los grandes vinos espumosos del mundo, que dieron lugar a un espumoso muy elegante. Su crianza mínima sobre lías fue de 15 meses. Es uno de los rarísimas espumosas portuguesas, cuya fecha de degüelle se indica en el envase.