Monge Tawny

De color rojo con reflejos dorados. Su aroma se caracteriza por notas de fruta madura, higos, frutos secos y toques caramelizados y especiados. De sabor intenso, aterciopelado y con cuerpo, es muy elegante y presenta un buen equilibrio entre estructura y dulzor.

Elaboración del vino:
Tras recibir las uvas y someterlas a un control de calidad, se despalillan y estrujan. Las uvas estrujadas se introducen en depósitos de fermentación, donde maceran durante varios días a temperatura controlada para extraer los mejores componentes de los hollejos. En el momento óptimo, se detiene la fermentación con la adición de aguardiente de uva, obteniendo así un vino naturalmente dulce. Posteriormente, los vinos se someten a un periodo de crianza y, tras los primeros clarificados, se almacenan en barricas de roble donde permanecen durante al menos dos años. A continuación, el equipo de enólogos selecciona los vinos que conformarán la mezcla final para mantener el estilo clásico del Oporto Tawny de Monge.