Monge White

Presenta un color amarillo vibrante y atractivo, con una gran intensidad aromática que resalta los aromas florales, de frutas tropicales y de frutos secos. En boca, destaca por su armonía, con un dulzor equilibrado por la frescura de su acidez.

Elaboración del vino:
Tras recibir las uvas y someterlas a un control de calidad, se despalillan y estrujan. Las uvas estrujadas se introducen en depósitos de fermentación, donde maceran durante un día a baja temperatura, extrayendo así gran parte de los aromas presentes en los hollejos. En el momento óptimo, se detiene la fermentación con la adición de aguardiente de uva, obteniendo así un vino naturalmente dulce. Los vinos pasan entonces un periodo de crianza y, tras las primeras pasadas, se clarifican en invierno y se introducen en depósitos de roble durante un mínimo de un año, mientras que el resto de la crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el equipo de enólogos selecciona los vinos que conformarán la mezcla final para mantener el estilo característico de Monge Branco.