Niepoort Bastado Tinto

ELABORACIÓN: El año vitivinícola 2017 se caracteriza por un invierno seco, con precipitaciones muy inferiores a la media de los últimos 30 años, y una primavera calurosa y seca, con olas de calor hasta finales de junio. Con el aumento de las temperaturas medias y la falta de precipitaciones, la vid mostró un avance en la fenología de unos 15 días desde la brotación hasta Pintor. El verano continuó con altas temperaturas y escasas precipitaciones, lo que provocó un inicio temprano, intenso y corto de la vendimia.

Las uvas para Bastardo se depositaron con raspón 100%, en depósitos de acero inoxidable en un proceso de maceración de unas dos semanas. Una vez finalizada esta fase del proceso, el vino se prensaba y comenzaba su fermentación maloláctica en barricas viejas de madera, permaneciendo en crianza durante unos 20 meses.

NOTA DE CATA: De color rojo muy brillante y abierto, muestra un aroma muy fino y delicado. Es fresco, lleno de aromas silvestres y buenas notas vegetales muy típicas de la variedad, pero también de fermentación con raspón. En boca, aunque muy marcado por la fruta roja, tiene un buen equilibrio, con taninos muy ligeros y pulidos, se vuelve vibrante gracias a una acidez bien marcada. Con baja concentración, Bastardo 2017 es un vino muy fresco, con un perfil rústico, que recuerda a los vinos de antaño. Postgusto muy largo y preciso. Un vino extremadamente flexible para cualquier tipo de plato. Se recomienda beber frío (12/14ºC) y en vaso tipo Borgoña.