Niepoort Bioma Cosecha 2016

ELABORACIÓN: En nuestro centro de vinificación de vino de Oporto, en el Valle de Méndiz, las uvas de Bioma se pisan a pie en lagares de granito, con raspón 100%. Después de la fortificación con aguardiente de vino, Oporto se estabiliza durante el invierno. En primavera, el vino se traslada a nuestra bodega en la Quinta de Nápoles y se coloca en barricas (barricas tradicionales de 550l). En el caso de la cosecha clásica de Niepoort, y la mayoría de los otros vinos de Oporto Vintage, los vinos se transfieren a Vila Nova de Gaia, donde se envejecen en grandes barricas y cubas. El uso de barriles en lugar de grandes barriles y cubas se inspiró en los "viejos tiempos", cuando el vino se enviaba en barriles a Inglaterra. Además, embotellamos el Bioma "Vinha Velha" en el tercer año después de la cosecha, en lugar de hasta el final del segundo año. Esto significa que ofrecemos Biome un año más tarde que el clásico Oporto Vintage. El año 2009 se caracterizó por bajos niveles de precipitaciones durante la temporada de maduración y temperaturas extremadamente altas desde mediados de agosto y durante la mayor parte de la cosecha.

NOTA DE CATA: Color rojo intenso, con ribete rojo/púrpura. Aroma con notas de chocolate negro, junto con frutas negras jóvenes y una vinosidad maravillosamente fresca; En boca revela un magnífico carácter rústico y frutas negras muy bien integradas. Una fantástica combinación de elegancia y fuerza.