INTRODUCCIÓN
La filosofía de Niepoort ha sido, en las últimas décadas, innovar, diversificar, romper tabúes, mantener la tradición. Junto con el rediseñado The Senior Tawny, en el que utilizamos la botella con la forma más tradicional y un bigote para subrayar la antigüedad, rediseñamos el Junior Tinto basándonos en el concepto de un vino joven, fresco y contemporáneo. Junior Ruby se embotella a una edad muy temprana y pasa el resto de su vida en botella, donde está protegido de las influencias externas. Este proceso asegura una óptima conservación de su juventud, color oscuro, frescura y los aromas y sabores de los frutos negros. El Senior Tawny pasa la mayor parte de su tiempo envejeciendo en pequeñas barricas, en las bodegas de Niepoort, en Vila Nova de Gaia. Las barricas permiten un contacto suave y ligero con el aire a través de la porosidad de la madera, lo que resulta en un lento proceso de oxidación a lo largo de los años.
ELABORACIÓN:
Junior Ruby procede de viñas viejas de baja producción, en la región de Cima Corgo, en el Valle del Duero. Las uvas se pisan predominantemente en lagares, antes de envejecer en barricas de roble francés, en nuestras bodegas de Vila Nova de Gaia.
NOTA DE CATA:
Con su concentración de taninos, es un vino con cuerpo, con un fino e intenso aroma a ciruelas y moras, con notas de chocolate. En boca exhibe una gran frescura, con frutas negras bien integradas.
