Niepoort Vintage 2008 Bioma

ELABORACIÓN: En nuestro centro de elaboración de vino de Oporto, en el Valle de Mendiz, las uvas de Bioma se pisan a pie en lagares de granito, con raspón 100%. Después de la fortificación con aguardiente de vino, Oporto se estabiliza durante el invierno. En primavera, el vino se traslada a nuestra bodega en la Quinta de Nápoles y se coloca en barricas (barricas tradicionales de 550l). En el caso de la cosecha clásica de Niepoort, y la mayoría de los otros vinos de Oporto Vintage, los vinos se transfieren a Vila Nova de Gaia, donde se envejecen en grandes barricas y cubas. El uso de barriles en lugar de grandes barriles y cubas se inspiró en los "viejos tiempos", cuando el vino se enviaba en barriles a Inglaterra. Además, embotellamos Biome | Viña vieja en el tercer año después de la cosecha, en lugar de hacerlo hasta el final del segundo año. Esto significa que ofrecemos Bioma un año más tarde que el clásico Oporto Vintage. La combinación de estos factores permite una mayor presencia de oxígeno en el vino nuevo, lo que -creemos- contribuirá a la estabilización del color y los taninos a largo plazo, dando lugar a un vino con todos sus componentes más integrados. En 2008, el Duero fue bendecido con condiciones más frescas y una cosecha tardía, que se convirtió en excelentes condiciones para el Bioma | Vid vieja. El producto final es un vino súper brillante, con una fruta muy expresiva y una fuerte base mineral.

NOTA DE CATA: De color muy cargado y brillante, presenta un aroma refinado, revelando frutos negros y rojos macerados, notas de pimienta y un fuerte carácter mineral y terroso. Con una buena estructura de taninos, en boca es sedoso, mostrando una gran elegancia. En boca es medio dulce, combinando con una estructura fuerte y con un final largo. Un buen ejemplo de la añada 2008.