Niepoort

Niepport Moscatel Docil

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Productor Niepoort
Cosecha 2019
Tipo Moscatel
Región Douro
País de origen Portugal
Servir a 10°C - 11°C
Volumen 75cl
Alcohol 8.49%
Castas Moscatel Galego
Acompañamientos Como aperitivo. Pratos de inspiração asiática, tais como tempura e caril. Pratos vegetarianos. Sobremesas à base de frutos tropicais. No final da refeição.
Es posible que el año de embotellado no se corresponda con la imagen mostrada.
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Niepport Moscatel Docil
Descripción
VINIFICACIÓN

El año 2016 estuvo marcado por una primavera fría y lluviosa -con un impacto inevitable en el ritmo de crecimiento y desarrollo vegetativo de las plantas-, a la que siguió un verano extremadamente seco con marcadas amplitudes térmicas diurnas y nocturnas.

Plantada a más de 500 metros de altitud en la comarca de Alijó, las uvas de Moscatel Galego se vendimiaron a mediados de septiembre y posteriormente se transportaron en frío a la bodega de Quinta de Nápoles. Al ser uvas sanas, con un alto contenido en acidez y un bajo grado de azúcares, dieron lugar a un mosto con gran potencial de envejecimiento.

El proceso de fermentación alcohólica se inició en depósitos de acero inoxidable y a baja temperatura con las lías finas, siendo interrumpido con frío, para su posterior paso a una cuba isotérmica, manteniendo así un contenido equilibrado de azúcar y acidez.

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