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Oliva`s Winery
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| Productor | Oliva`s Winery | |
| Cosecha | 2020 | |
| Tipo | Tinto | |
| Región | Trás-os-Montes | |
| País de origen | Portugal | |
| Servir a | 16°C - 18°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 13% | |
| Castas | Vinhas Velhas | |
| Acompañamientos | Perfeito para acompanhar uma tabua de queijos e enchidos, ou uma carne maturada ou somente ser a companhia de uma boa conversa |
El productor quería crear un vino que nos llevara de viaje en el tiempo y nos transportara a los orígenes de los vinos de Trás-os-Montes. El objetivo era expresar el terruño al máximo, y lo conseguimos. Combinamos más de una docena de variedades de uva tinta y blanca, y la intervención enológica fue mínima.
Clima y suelo: Producido a partir de uvas de una sola parcela de viñedo, una de las más antiguas del municipio de Alfândega da Fé y de Trás-os-Montes, gestionada mediante métodos de producción ecológica. Suelo de esquisto a 600 m de altitud.
Elaboración del vino: Depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza: En depósitos de acero inoxidable, 1 año en botella antes de su comercialización. Embotellado: 1230 botellas numeradas individualmente.
Notas de cata y maridaje: Color rojo rubí, con un bouquet de aromas propios de Trás-os-Montes.
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