Nipoort Redoma Rojo

VINIFICACIÓN

El año vitivinícola 2019 se caracterizó por un clima seco. La primavera comenzó con altas temperaturas, que disminuyeron y se mantuvieron bajas durante todo el verano. Hubo algunas precipitaciones, que se produjeron en el momento justo del desarrollo de la planta y la floración se produjo en excelentes condiciones climáticas, dando como resultado una producción media-alta, con uvas muy sanas. Los días templados y las noches frescas de agosto condujeron a una maduración lenta y equilibrada. La vendimia comenzó el 8 de agosto. El pico de la cosecha tuvo lugar en la semana del 8 al 15 de septiembre y finalizó el 1 de octubre. Las uvas, con raspón 100%, se depositaron en un molino de acero inoxidable con pisado automático, en un proceso de maceración corta. Una vez finalizada esta fase, el vino comenzó su fermentación maloláctica en barricas viejas de madera, permaneciendo en crianza durante unos 22 meses.

NOTA DE CATA Redoma Tinto 2019 refleja toda la elegancia, estructura y acidez que solo una región con la amplitud del Duero puede expresar. El color es rubí, concentrado y al agitarlo en la copa, aparecen vetas violáceas. En nariz es delicado, con notas florales, frutos rojos como la cereza, matices mentolados y un ahumado que le aporta complejidad y carácter. En boca tiene volumen, es redondo y especiado, preciso y extremadamente equilibrado. Tiene un final largo y con una acidez que persiste y le da longevidad.