Noval Fine White

Historia: Quinta do Noval se encuentra en el valle de Douro, al norte de Portugal
donde se ha producido el vino de puerto desde 1715.
El vino de puerto tradicional, Noval, es único para el énfasis en su viñedo.
Es de destacar que esta es la misma ubicada en el valle de Douro que da el
Nombre para la compañía y que sus principales vinos de Vintage Porto, Quinta do
Novaral Nacional y Quinta do Noval son "Vintage de Quinta". El objetivo es
producir grandes clásicos antiguos que son, además, armoniosos y
Elegantes expresiones del "terroir" de la quinta do noval. En Noval, Vine es el
centro de todo lo que hacemos.

Casta: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato y Codega predominan entre
Castas blancas tradicionales de la región demarcada de Douro.
Prueba de uvas: uvas compradas en nuestro tradicional
proveedores, de altas áreas de la región de Douro DeMarcado,
Más favorable para la producción de vinos blancos.
Edad de viñedo: viejos viñedos de edad desconocida
Sistema de conducción: Guyot (simple y doble) y un cable unido y bilateral
Tipo de suelo: esquisto
Levadura utilizada: vl 1 zyymaflore
Método de fermentación: 50 % con maceración pelicular y 50 % sin
Maceración melicular, en tazas de acero inoxidable cerradas con temperatura
controlado a 18/20.
Envejecimiento: 60% en madera antigua de Carvalho, 40% en
Vacatas de acero inoxidable.
Edad: muchos vinos con promedio de 2 a 3 años.

Análisis: alcohol 19.50o % vol
Azúcar residual 96.20 g/dm3
Acidez total 2.78 g/dm3 ácido tártarico
Ph 3.70
Fecha de embotellado: embotellado por pedido
Notas de prueba: Unión de vinos antiguos en madera y turbias viejas
Acero inoxidable por dos durante tres años. Tiene un color amarillo dorado y aromas de
Frutas características. En la boca es dulce, delgado, único, con buen equilibrio y buen
Persistencia aromática. Es el puerto ideal para el aperitivo informal. Debe ser usado
fresco.