Noval Fine White

Historia: Quinta do Noval se encuentra en el Valle del Duero, en el norte de Portugal, donde se produce vino de Oporto desde 1715. Entre las grandes bodegas tradicionales de Oporto, Noval se distingue por la importancia que otorga a su viñedo. Cabe destacar que es este mismo viñedo, ubicado en el Valle del Duero, el que da nombre a la empresa, y que sus principales vinos de Oporto Vintage, Quinta do Noval Nacional y Quinta do Noval, son "Vintage de Quinta". El objetivo es producir grandes vinos de Oporto Vintage clásicos que, además, sean expresiones armoniosas y elegantes del terruño de Quinta do Noval. En Noval, el viñedo es el eje central de todo lo que hacemos.

Notas de cata: Una mezcla de vinos envejecidos en barricas de roble viejas y depósitos.
Almacenar en acero inoxidable durante dos o tres años. Tiene un color amarillo dorado y aromas de
Sabor a fruta característico. En boca es dulce, delicado, untuoso, con buen equilibrio y un buen...
Persistencia aromática. Es el Oporto ideal para un aperitivo informal. Debe servirse
fresco.

Origen de las uvas: Uvas adquiridas a nuestros proveedores tradicionales, procedentes de las zonas de gran altitud de la Región Demarcada del Duero, que son más favorables para la producción de vinos blancos.
Sistema de guía: Guyot (simple y doble) y cuerda unilateral y bilateral.

Tipo de suelo: Pizarra
Levaduras utilizadas: VL 1 Zymaflore
Método de fermentación: 50% con maceración de la piel y 50% sin maceración de la piel, en depósitos cerrados de acero inoxidable con temperatura controlada a 18°/20°.
Crianza: 60% en tinas de roble antiguas, 40% en depósitos de acero inoxidable.
Edad: lote de vinos con una edad media de 2 a 3 años.

Análisis: Alcohol 19,50% vol.
Azúcar residual 96,20 g/dm³
Acidez total 2,78 g/dm³ Ácido tartárico
pH 3,70

Fecha de embotellado: embotellado bajo pedido