Novas Rotas Tinto

Los viñedos de Quinta da carregosa se extienden a través de una pendiente de aproximadamente 40 hectáreas. La quinta pendiente se beneficia de una exposición privilegiada al sol (sur/fuente), que aumenta a una altitud entre 200 y 500 metros del nivel del mar.

Conocimiento de cada porción de Quinta da Carregosa, conociendo la excelencia cualitativa de las uvas previstas, lleva a Manuel Costa y João Silva a imponer en los últimos años, las prácticas de viticultura basadas en principios de sostenibilidad en modos de producción integrados, respetando y protegiendo la biodiversidad y la biodiversidad y el Quinto ecosistema.

Vineyard de Reiro-Quinta da Carregosa tiene un viñedo con características previas a la lujo. Se extiende a través de pequeñas paredes de piedra extraídas del suelo, orientadas según las curvas que soportan una línea de vides con una densidad de plantas muy baja.

Vineyard de los Corigos: el viñedo post -phylxera instalado al final de la pendiente está compuesto por niveles más amplios soportados por muros de piedra. La plantación de vides se realiza de acuerdo con las curvas de nivel, lo que hace que su mecanización sea imposible. En este viñedo se plantan más de 15 castas diferentes nativas de la región de Douro.

Todos los trabajos de viticultura realizados en estos viejos viñedos durante todo el año se realizan manualmente, utilizando técnicas de viticultura antiguas, como la movilización del suelo que se realiza a través de los caballos. Las producciones anuales de uva son increíblemente bajas, no exceden 0.7 kg/ vid.

Las nuevas rutas de cultivo son todo lo que debe ser un vino: vibrante, suave, rico en aromas y agradables de disfrutar.
Aromas: Frambuesas, grosella negra, cassis y especias suaves.

Vintage/vinificación: Después de una selección y una reinicia manual, las uvas están sujetas a trituración y asco total. Hay un período de 24 horas de maceración previa a la fermentación a 30ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de color y aromas. Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 22ºC y 24ºC durante un mínimo de 10 días. Fermentación maloláctica inducida con control de temperatura.