Novas Rotas Reserva Tinto

Vintage/vinificación: De las mejores porciones de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon manualmente en las parcelas que tenían una maduración más equilibrada. Las uvas están sujetas a trituración y engaño total. Hay un período de 24 horas de maceración previa a la fermentación a 30ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de color y aromas. Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 22ºC y 24ºC durante un mínimo de 10 días. Fermentación maloláctica inducida con control de temperatura.

Madurez: Una vez que se completa la fermentación maloláctica, el vino se transfectó a barriles de roble francés donde permaneció durante 6 meses. Después de embotellar el vino internado en una botella 4 meses antes de ser comercializado.

Nota de prueba - Sabor: Mucha concentración y cuerpo, taninos maduros, excelente equilibrio y un final sorprendentemente largo.