Palácio da Bacalhoa Tinto

Reseñas y premios:
18,5 puntos Vino Grandes Escolhas;
18 puntos Revista de vinos;
. Medalla de Oro Mundus Vini 2015 (Otras colheitas );
Recomendado por los Decanter World Wine Awards 2015 (otras colheitas );
Medalla de Bronce, Concurso Internacional de Vinos y Licores 2015 (Otras colheitas );
Medalla de Bronce, Premios Mundiales del Vino Decanter 2013 (Otras colheitas );
Medalla de Bronce, Premios Mundiales del Vino Decanter 2012 (Otras colheitas );
Recomendado para el International Wine Challenge 2012 (Otras colheitas ).

De color rojo intenso, es potente y muy concentrado en nariz, con fuertes notas de frutos rojos combinadas con toques de café, menta y frutos secos, todo ello dentro de una estructura con cuerpo, compleja, fresca y elegante.

Elaboración del vino:
Las variedades de uva elegidas para la Quinta (Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot) se benefician de condiciones naturales que permiten una maduración lenta y equilibrada. El Merlot, la primera variedad en ser cosechada, se benefició de una maduración lenta y se encontraba en perfectas condiciones para la vinificación. El Petit Verdot, una variedad de maduración más lenta, se suele cosechar antes que el Cabernet Sauvignon. En cuanto al Cabernet Sauvignon, se colheita cuando sus pequeños racimos negros presentaban una buena madurez fenólica, una buena acidez y el potencial alcohólico requerido. La fermentación primaria se lleva a cabo a temperatura controlada (25 °C), seguida de una semana de maceración con los hollejos. Los sólidos se separaron y, posteriormente, la uva envejeció durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de 225 litros. Tras el embotellado, el Palacio de Bacalhôa 2008 envejeció en las bodegas de la finca hasta que estuvo listo para su comercialización 12 meses después.