Pequeño dilema blanco

Crítica y premios:
. 90 puntos Magazine Wines;
. 18 grandes opciones de puntos de vino.

 Color de paja dorada con tonos verdosos en los bordes. Aromas que sugieren cremosidad (sugerencia de mantequilla) con notas de vainilla y notas florales muy atractivas de Madressilva. Toques ocasionales de tostadas también están presentes. Gran elegancia. Muy fresco en la boca con acidez cítrica (limón y pomelo) que le da enfoque y claridad al todo. El final largo sugiere pimienta blanca y nuez moscada.

Vinificación:
Después de un suave asco, toda la uva va a la prensa. Las presiones refinadas a muy bajas se someten a un proceso de aclaración para acercarlas a las características más favorables al buen desarrollo del proceso fermentativo. El inicio de la fermentación alcohólica ocurre en Cubas, luego para ir a los diferentes barriles que están destinados, nuevos y utilizados. La pasantía de Sur Lies permite consolidar el perfil del vino, en un conjunto que tiene la intención estructurada, con un volumen y textura cremosos. Este vino está embotellado hasta el verano después de la cosecha y se beneficia enormemente de una etapa de botella prolongada para una buena integración de madera, revelando todo su potencial organoléptico y su capacidad de envejecimiento.