Pêra Manca Branco

Producido a partir de una selección de las castas de Antão Vaz y Arto, plantado en los viñedos de la Fundación Eugénio de Almeida. Cuando las uvas alcanzan el estado ideal de maduración, se cosechan y transportan a la bodega, donde comienza el proceso tecnológico: trituración total y leve, prensado, enfriamiento y clarificación del mosto. Una parte del lote fermenta en un depósito de acero inoxidable, fermentando la otra parte en barricas de roble francés, a la temperatura de control de 16 °C.

Etapa: Después de la fermentación sigue una etapa, sobre finas lees con batonnage periódico, durante 12 meses. Finalmente, se realiza la filtración final y el embotellado, que sigue una etapa final de 6 meses en la botella.

Premios: 17,5 pts Revista de vino